如何在健康與酒之間來做選擇呢
這個(gè)問題一直困擾著大家
啤酒，可能會(huì)引起痛風(fēng)的高發(fā)
和泌尿系統(tǒng)結(jié)石等疾病
白酒，酒精度數(shù)高，口感烈辣
最容易損害肝臟和腦細(xì)胞
據(jù)國(guó)內(nèi)一項(xiàng)人群調(diào)查結(jié)果顯示
飲用白酒導(dǎo)致酒精性肝病的發(fā)病率高達(dá)11.0％
數(shù)據(jù)源自——酒精性肝病的危險(xiǎn)因素分析.胃腸病學(xué)和肝病學(xué)雜志,2004,13(2):173.
而葡萄酒
低酒精度、低糖、低熱量
含有22-25種氨基酸以及豐富的維生素華佗鎖精丸、礦物質(zhì)
對(duì)人體有益的成分大約就有600種
是被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織批準(zhǔn)為
非常衛(wèi)生、非常健康的酒精類產(chǎn)品
農(nóng)業(yè)部的隋司長(zhǎng)也錶示
“中國(guó)人需要少喝白酒，多喝葡萄酒”
要問起國(guó)內(nèi)哪的葡萄酒在全世界首屈一指
那一定繞不開他的傳奇故事
2007年，一個(gè)福建“狂人”來到寧夏
只因抓了一把戈壁灘的土
就決定花2億元買下了10萬(wàn)畝戈壁
又花3個(gè)億種了500多萬(wàn)棵白楊樹
前后撒出去十多億
親戚朋友譏諷他“腦子被門夾了”
可7年后，他卻讓所有人傻眼
他叫陳德啟
多次被央視新聞深入采訪
《焦點(diǎn)訪談》更是3次特約報(bào)道
是《厲害了，我的國(guó)》中的葡萄酒企業(yè)家
更是今年熱播劇《山海情》里的原型人物
作為商人，他有著巨大的成就
但成功的背后，卻暗藏著巨大的辛酸
央視《焦點(diǎn)訪談》第三次報(bào)道陳德啟先生
情定戈壁灘
2007年，福建對(duì)口援助寧夏，陳德啟作為閩商代錶之一，從泰國(guó)前往寧夏考察。當(dāng)陳德啟踏上這片荒涼的戈壁時(shí)，百感交集，思緒萬(wàn)千。
他的心被擊中了，沒想到這地方比電視上還貧瘠！
黃沙漫天，寸草不生，只有駱駝刺等耐旱植物點(diǎn)綴其間。
他捧起一把土，放在鼻前聞了聞，突然腦袋像放煙花一樣炸開，這就是一片“金沙灘”！
陳德啟考慮了15分鐘，做出了一個(gè)驚人的決定：買下這片戈壁灘，在這里種葡萄！
同伴大吃一驚，紛紛嘲笑：“老陳，你腦子被門夾了吧？”
陳德啟絲毫不理會(huì)其他人的諷刺，他信心滿滿：“全世界都瞧不華佗鎖精丸多少錢一盒36粒起咱中國(guó)的葡萄酒，我一定要讓他們刮目相看！”
別人也許看不出商機(jī)，但去過多次法國(guó)的陳德啟清楚，這片人們嗤之以鼻的戈壁，是無價(jià)之寶，一定可以釀出比法國(guó)波爾多更好的葡萄酒！
論緯度，這里與法國(guó)波爾多同處北緯38.5度，是葡萄生長(zhǎng)的黃金地帶；
論土壤，這里有通透性極好的砂礫土質(zhì)，還富含各種礦物質(zhì)；
論氣候，這里日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，藍(lán)天白雲(yún)，戈壁凈土，病蟲害少，是世界黃金釀酒葡萄種植區(qū)！
干沙灘變成金沙灘
其實(shí)在他心里，還有一個(gè)情結(jié)：要把自己在國(guó)外賺的錢，投資到國(guó)內(nèi)為老百姓做點(diǎn)實(shí)事！
這個(gè)地方環(huán)境太惡劣，老百姓的生活條件太差了。
房子是黃泥土搭建的土房，居民年收入不足萬(wàn)元。沒有充足的糧食，沒有干凈的水源，甚至喝的是黃河里的沙水。
《山海情》片段
陳德啟知道，要種葡萄，就要先改善環(huán)境。
說干就干，這里風(fēng)沙太狂，陳德啟花了3億種了500多萬(wàn)棵白楊樹用來防風(fēng)固沙。
“白楊樹，我們也叫‘白養(yǎng)樹’，就是白養(yǎng)了嘛”，陳德啟開玩笑說。
2013年，在全國(guó)綠化模范單位中，全西部只有陳德啟一家。
這里水資源匱乏，陳德啟一邊引進(jìn)以色列非常先進(jìn)的滴灌系統(tǒng)，引入黃河水，一邊帶著隊(duì)伍勘探地形，打了數(shù)口深井，最淺的也打到了地下250米。
好葡萄酒是種出來的
有了堅(jiān)實(shí)的綠色屏障和水源保證
陳德啟終于開始著手種植葡萄
俗話說，葡萄酒“七分靠種，三分靠釀”
為了挑選優(yōu)質(zhì)的葡萄苗子
他專門跑到意大利、法國(guó)
引進(jìn)抗寒、抗鹽堿的優(yōu)等嫁接苗進(jìn)行種植培育
還親自到法國(guó)學(xué)習(xí)嫁接技術(shù)
成了半個(gè)葡萄專家，并親手組建了團(tuán)隊(duì)
起初，華佗鎖精丸多少錢一盒一盒多少顆在種植葡萄時(shí)陳德啟發(fā)現(xiàn)
傳統(tǒng)的“扇形架”種植管理模式存在很多弊端
為此他自創(chuàng)“倒'L'型”
讓葡萄傾斜生長(zhǎng)，掛果枝條橫走
不僅使葡萄的埋根越冬更方便
還通風(fēng)透氣，不易生病
又基本上可以控制葡萄同時(shí)發(fā)芽、開花
保證了成熟度的一致性
功夫不負(fù)有心人
當(dāng)年，他的葡萄成活率高達(dá)90%
而且葡萄皮厚、糖分充足、單寧飽滿
2012年，在10萬(wàn)畝的土地上
第一批數(shù)千畝的有機(jī)葡萄園基本形成
吃盡苦頭的陳德啟
終于等到了自己期盼已久的第一瓶酒
酒莊直銷，沒有中間商，可貨到付款
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好葡萄酒是種出來的
賀蘭神，做咱中國(guó)人自己的葡萄酒
有機(jī)葡萄酒，好喝、健康，不上頭
2013年，陳德啟又專門聘請(qǐng)了
法國(guó)赫赫有名的釀酒技術(shù)顧問——
Clovitis 團(tuán)隊(duì)的顧問Stephane Toutoundi先生
來到寧夏
從種植，采收，到釀造入橡木桶
全程親自指導(dǎo)并管控
嚴(yán)格按照有機(jī)高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植管理
每畝只種植444株葡萄苗
并且只保留頭茬果，產(chǎn)量直減三分之二
不打一滴農(nóng)藥、不施一粒化肥
堅(jiān)持1棵葡萄樹只釀1瓶高品質(zhì)酒
為了保證澆灌用水未被化學(xué)物質(zhì)污染
需經(jīng)過4次凈化，現(xiàn)在已達(dá)到了飲用標(biāo)準(zhǔn)
陳德啟說：“我們有中國(guó)與歐盟有機(jī)雙認(rèn)證
只做有機(jī)葡萄酒
無農(nóng)藥殘留，好喝、健康，不上頭”
中國(guó)有機(jī)認(rèn)證與歐盟有機(jī)認(rèn)證證書
并且葡萄全部在黎明低溫時(shí)手工采摘
雖然采摘速度慢，成本非常高
但天然、新鮮
又能剔除掉病果、爛果和不成熟的葡萄果實(shí)
這樣釀造出的葡萄酒香氣純正
不會(huì)摻雜劣質(zhì)的單寧
葡萄采摘到人工篩選、除梗破碎后
進(jìn)入發(fā)酵罐先冷浸漬長(zhǎng)達(dá)2-3 個(gè)星期
接著才加入天然酵母進(jìn)行控溫發(fā)酵
這樣酒的香氣更加濃郁復(fù)雜
壓榨后的酒液經(jīng)過1-2次倒罐后
再經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵
把味道尖銳的蘋果酸轉(zhuǎn)化成柔和的乳酸
可以很好的提高葡萄酒圓潤(rùn)的口感
并且還建造了獨(dú)特的地上可吸氧式酒窖
利用法國(guó)橡木桶陳釀
確保每一瓶酒都是在法國(guó)原裝進(jìn)口橡木桶里
蘊(yùn)藏12個(gè)月以上
賦能葡萄酒更多的風(fēng)味物質(zhì)
在他一系列嚴(yán)格把關(guān)下釀造出的
有機(jī)赤霞珠干紅葡萄酒
酒精度為13.5度
橡木香與果香渾然天成，濃郁、芬芳
略帶雪松和煙熏氣息，充滿層次感
入口柔順，單寧絲滑，果香洋溢在口中
伴隨著果香漸漸的散去
淡淡的香料和香草味悄然而來
這一年，陳德啟首次釀出80萬(wàn)瓶酒
很快就銷售一空
3年后，他的“賀蘭神”代表中國(guó)出現(xiàn)在了
法國(guó)盧浮宮的美酒巡展中
并入圍大師品鑒班用酒
“法國(guó)人懂酒，在法國(guó)他們排著隊(duì)買‘賀蘭神’
香港以前都喝拉菲，現(xiàn)在也都搶著喝”
陳德啟好不得意的講到
法國(guó)知名釀酒師瑞吉評(píng)價(jià)賀蘭神葡萄酒
“顏色非常深，和紅寶石一樣
掛杯明顯，果香味濃厚，口感飽滿”
這才是真正的好酒
陳德啟也成了名副其實(shí)的“葡萄狂人”
還獲評(píng)了CCTV第二屆“大地之子”
全國(guó)十大農(nóng)業(yè)科技人物
“賀蘭山東麓葡萄酒”品牌
也被列入中歐地理標(biāo)志互相保護(hù)協(xié)定附錄
央視《大地之子 - 年度農(nóng)業(yè)科技人物獎(jiǎng)項(xiàng)》片段
10多年的匠心耕耘
如今的賀蘭神美酒香飄四方
在國(guó)內(nèi)外組多賽事上頻頻獲獎(jiǎng)
2017年、2019年、2020年在素有
葡萄酒界“奧斯卡”之稱的
布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽中全部斬獲金獎(jiǎng)
2017年帕耳國(guó)際有機(jī)葡萄酒大賽
賀蘭神酒莊又獲2金3銀
2019年Decanter世界葡萄酒大賽再獲金獎(jiǎng)
陳德啟先生與布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽主席合影
其實(shí)，寧夏釀造葡萄酒已有上千年的歷史
早在元代，寧夏就有
“葡萄憐美酒，苜蓿趁田居”的詩(shī)句
英國(guó)《每日電訊報(bào)》講：最.好的葡萄在寧夏長(zhǎng)大
世界葡萄酒大師Jancis Robinson也說
“毋庸置疑，中國(guó)葡萄酒的未來在寧夏”
陳德啟的“賀蘭神”既是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的代表
更是中國(guó)的代表
在陳德啟眼里，這只是個(gè)開始
他還有一張更大的藍(lán)圖
他不僅要在10萬(wàn)畝戈壁灘上種滿葡萄樹
還要為數(shù)萬(wàn)人提供工作
讓大家真正富起來
現(xiàn)在葡萄酒已成為寧夏的一張紫色名片
在《山海情》熱播時(shí)
網(wǎng)友直呼被賀蘭神葡萄酒實(shí)力種草了一把
就連彈幕上也被“好想去寧夏喝葡萄酒”霸屏
《山海情》片段
現(xiàn)在機(jī)會(huì)來了
想體驗(yàn)陳德啟先生賀蘭神葡萄酒的朋友們
酒莊直銷，沒有中間商
有機(jī)葡萄酒，好喝、健康、不上頭
百元價(jià)格，遠(yuǎn)超上千元進(jìn)口酒的品質(zhì)
可貨到付款，七天無理由退換貨
朋友圈還會(huì)經(jīng)常分享一些閩寧鎮(zhèn)的故事
與葡萄酒健康小知識(shí)
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